Tipo de congelador de gas Congelación rápida

Breve descripción:

Un congelador de caja tiene un diseño compacto.En comparación con los congeladores mecánicos convencionales, cuesta menos y se mueve más fácilmente.Es óptimo para el tratamiento de productos de temporada en las horas punta, la mejora de las capacidades de las fábricas existentes y el desarrollo de nuevos productos.

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Detalle del producto

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Velocidad y calidad de congelación

Al congelar alimentos, una zona de aprox.De 0 C a -5 C se denomina zona de máxima generación de cristales de hielo.El paso rápido o lento de esta zona de temperatura influye en el tamaño y el tipo de los cristales de hielo y determina la textura de los alimentos congelados.
La congelación lenta genera menos cristales de hielo y más grandes;los generados entre las células destruyen la textura, aumentando la cantidad de goteo al descongelarse.Por el contrario, la congelación rápida genera muchos cristales finos y no destruye las células (consulte el Manual de alimentos congelados publicado por Korin Shoin).

Especificación del congelador de caja

Especificaciones principales	BF-350	BF-600	BF-1000
Tamaño exterior (cm)	147x98x136	120x146x166	169x129x195
Tamaño interior (cm)	78x70x95	88x80x105	105x100x146
Tamaño de la bandeja (cm)	60x60	70x70	80x80
No. de estantes para bandejas	7.5	8.5	9.5
Paso de la bandeja (cm)	80	90	100
Temperatura de ajuste interna	Especificaciones L-CO2.(temperatura constante a-70 ℃) Especificaciones L-N2.(temperatura constante a -100°℃)
Peso (kg)	250	280	350
Fuente de alimentación	3Φx0.75kw	3Φx1.5kw	3Φx2.25kw

Congelación superrápida con nitrógeno líquido (dióxido de carbono licuado)

● El nitrógeno líquido (dióxido de carbono licuado) es un gas de baja temperatura a -196 C (-78 C).
● Los alimentos se pueden congelar instantáneamente rociándolos directamente con nitrógeno líquido (dióxido de carbono licuado).
● La congelación ultrarrápida no destruye las células de los alimentos.
● La congelación súper rápida no deteriora el sabor de los alimentos ni los decolora, manteniendo su calidad.
● El sabor se mantiene durante un largo periodo.
● Se pueden evitar el goteo y la pérdida por secado, lo que permite una pequeña pérdida de producto.
Además
● Menor costo de instalación, en comparación con el chorro de aire mecánico convencional.
● Mecanismo sencillo y fácil mantenimiento.

Características del congelador de caja

● El congelador de caja es un congelador por lotes para enfriar/congelar alimentos rápidamente.
● Utilizando dióxido de carbono licuado o nitrógeno líquido como refrigerante, el congelador tipo caja se congela rápidamente dentro de un rango de temperatura interna del congelador de -60 C a-100 ºC.
● Tanto el interior como el exterior de la caja congeladora están hechos de acero inoxidable, lo que garantiza resistencia a la corrosión y al frío.
● Un ventilador de convección forzada enfría rápidamente el interior del congelador para garantizar una distribución uniforme de la temperatura.
● Capaz de montar/desmontar los soportes del estante junto con un marco. (Opcional)